Saumon fumé et œuf brouillé avec des pommes de terre rissolées saines

Préchauffez le four à 175C/350anddeg; F.

Coupez les pommes de terre en morceaux (nous laissons la peau car elle contient beaucoup d'éléments nutritifs, mais vous pouvez la peler si vous préférez), puis râpez-la ou utilisez la fonction de déchiquetage de votre robot culinaire.

Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et essorez-les, puis placez-les dans un bol à mélanger. Ajoutez la levure alimentaire, les amandes moulues et l'origan séché et mélangez bien.

Divisez le mélange en petites boules puis aplatissez-les (si vous les rendez trop grosses, le milieu du hasch brun ne sera pas cuit).

Placez dans le four pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que l'extérieur commence à être croustillant).

Après environ 15 minutes, commencez à préparer l’œuf brouillé et les épinards.Placez les épinards dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.

Casser l'oeuf dans un bol et mélanger avec le lait de soja et le poivre.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, puis verser le mélange d'oeufs, laisser reposer pendant environ 30 secondes, puis remuer continuellement jusqu'à ce que les oeufs soient légèrement pris.

Trancher le saumon fumé, puis tout mettre en assiette et servir.