Saumon gagnées avec sauce au gingembre et vinaigre rouge

Pour faire la trempette, placez le gingembre dans un petit bol résistant à la chaleur, couvrez-le d’eau bouillante et laissez-le ramollir pendant 1 minute, puis égouttez-le et placez-le dans un petit bol avec le vinaigre et le sucre. Mélangez pour dissoudre le sucre, puis mettre de côté.

Dissoudre la farine de maïs dans 2 cuillères à café d’eau froide, en remuant pour former une pâte.

Coupez le saumon en lanières de 1 cm (environ 6,33 cm) de long (environ 6 cm d'épaisseur). Placez un morceau de saumon sur chaque emballage et placez-le avec deux morceaux d'échalote verte.Saisonnez avec un peu de sel et du poivre noir fraîchement moulu.Brosse sur les bords des tonnes avec une partie du mélange de fécule de maïs.Fois plier chacun des tonnes pour renfermer le saumon, formant un petit rectangle.Appuyez pour sceller les bords, en Les tonnes peuvent être conservées dans le réfrigérateur à ce stade jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.

Un tiers remplit un wok avec l'huile à feu vif et une fois que la surface commence à scintiller, ajouter la moitié des tonnes et cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce que l'or soit noir et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant pendant la cuisson des tonnes restantes.

Garnir d'herbes et servir immédiatement avec la sauce au vinaigre rouge.