Saumon macéré à la ciboulette et à l'aneth

Name: saumon macéré à la ciboulette et à l'aneth
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon minces (142 grammes), sans peau; eau; 0,25 citron, jus de; 1 small onion, sliced; 3/4 cuillère à café de thym séché; sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; sel; sauce Tabasco; 0,25 citron, jus de; 3 petits concombres marinés, émincés et assaisonnés de sel et de poivre

Saumon rose garni d'une sauce blanche sans cuisson mouchetée d'herbes vertes et entouré d'un concombre émincé.Le trempage doux préserve la saveur, la texture et l'apparence du saumon sans réchauffer votre cuisine.La ciboulette fraîche et l'aneth dans une sauce crémeuse ajoutent Le saumon peut être servi chaud, froid ou à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Poisson: Placez le poisson dans une grande casserole peu profonde avec un couvercle bien ajusté.
Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poisson de 1,5 pouces, puis retirez le poisson et mettre de côté.
Ajouter à l'eau le citron, l'oignon, le thym, le sel et le poivre, couvrir et porter à ébullition.
Retirez la casserole du feu, ajoutez les filets et couvrez bien la casserole.
Laisser les poissons infuser de 3 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des filets, puis retirer le saumon en un plat de service à l'aide d'une spatule à fente.
Remarque: pour les filets plus épais, vous devrez ajouter le saumon à la cuisson et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit avant de retirer du feu et de couvrir.
Sauce: Battez ensemble, la mayonnaise, la crème sure, la ciboulette, l'aneth, le sel et le Tabasco.
À assembler: Placez les tranches de concombre sur le bord du plateau de service en les recouvrant au fur et à mesure.Placez la sauce au centre de chaque filet et ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais.

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