Saumon mariné au miel et à la moutarde d'andreas viestad avec rosema

J'aime le saumon! Je me suis impliqué dans le Zaard World Tour 2005 et cette recette a été trouvée sur un site de cuisine scandinave. Elle est facile à préparer et constitue un dîner élégant pour 2 personnes.

Retirer du feu et jeter le romarin.
Dans une tasse à mesurer, mélanger l'huile d'olive, le miel, la moutarde, l'ail, le jus de citron et la poudre de chili. verser le mélange sur le saumon en le retournant pour bien l'enrober.
Couvrir, placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 2 à 3 heures ou, rapidement, laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante.
Préchauffez le four à 375 ° F.
Transférer le saumon dans un plat allant au four en réservant la marinade.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire 8 minutes; verser la marinade sur le saumon.
Poursuivre la cuisson et laisser encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. assaisonner avec du sel au goût.
Pendant que le saumon cuit, épépinez les pommes et coupez-les en 8 quartiers.
Dans un grand poêlon épais, chauffer le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter les pommes et le romarin réduire le feu à moyen et cuire 5 minutes, jusqu'à tendreté.
Remove from the heat and discard the rosemary.
Servir le saumon cuit avec le jus de cuisson pané et garni de pommes, et garnir de menthe fraîche, si désiré.
Remarque: le temps de marinade rapide est compris dans le temps de cuisson.