Saumon, riz et tomates frites

Name: saumon, riz et tomates frites
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; 1/2 litre d'eau; 1 1/2 cuillère à soupe de poivre citron, divisées; 1 cuillère à soupe d'aneth séché, divisé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 400 grammes de saumon; 2,5 tomates, coupées en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage

Le saumon cuit est garni de tomates frites assaisonnées et servi sur du riz.

Ingrédients

Préparation

Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de poivre citron et 1/2 cuillère à soupe d'aneth. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.Placez le saumon dans la poêle et faites cuire 20 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et se défasse facilement à la fourchette.Laissez-le de côté.
Assaisonnez les tranches de tomates avec le reste du poivre au citron et l'aneth.Placez les œufs et la farine dans 2 plats distincts. Trempez chaque tranche de tomate dans l'œuf pour bien l'enrober, puis appuyez dessus pour enrober les deux côtés.
Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-vif.Placez les tranches de tomates dans la poêle et laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Servez le saumon sur le riz cuit et garnissez de tomates frites.