Saumon rôti en croûte de pesto

Name: saumon rôti en croûte de pesto
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des feuilles de basilic, hachées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure blanche; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; 2 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des morceaux de bacon croustillants; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 filets de saumon (198 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Pour préparer la croûte: Mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un robot culinaire.
Pendant que le processeur est en marche, versez lentement l'huile et laissez agir jusqu'à incorporation.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
Pour préparer le saumon: Préchauffez le four à 400 F.
Étaler le croûte de pesto sur les filets de saumon.
Dans une sauteuse ou une poêle à frire antiadhésive, allant au four, chauffer à feu vif l'huile d'olive et saisir le saumon, la croûte vers le bas.
Retournez les filets et placez-les au four pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.