Saumure de base pour fumer de la viande

Name: saumure de base pour fumer de la viande
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel casher; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 1 litre d'eau

Ceci est une recette de base de la saumure pour préparer les viandes et les poissons à fumer.Ajoutez à la saumure ses préférences gustatives personnelles pour une amélioration de la saveur.J'aime ajouter du vin blanc, de la sauce soja, des herbes et des épices variées.Tout ce que vous aimez fonctionnera , alors expérimentez à volonté.

Ingrédients

1 litre d'eau

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le sel, le sucre et l'eau.Basculez vigoureusement jusqu'à ce que tout le sel et le sucre soient dissous.Ensuite, versez ce mélange sur la viande, la volaille ou le poisson que vous préparez.
Faites tremper pendant plusieurs heures ou jusqu'au lendemain.
( Remarque: assurez-vous que la viande est complètement immergée dans la saumure et faites-en davantage au besoin pour couvrir complètement la viande.).