Sauté à la courge spaghetti mexicaine

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Déposer les moitiés de courge spaghetti, les côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache facilement lorsqu'elle est perforée à la fourchette, pendant 20 à 30 minutes. Détruisez soigneusement la chair à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'elle ressemble à des spaghettis.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et mélanger les poivrons, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 5 minutes. Ajouter la dinde hachée au mélange de légumes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et friables, de 5 à 7 minutes; égoutter et jeter la graisse.

Mélanger les haricots noirs, les tomates séchées au soleil, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le chili en poudre, l'ail en poudre, le sel assaisonné, le cumin et les flocons de poivron rouge dans un mélange de dinde hachée; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les saveurs se soient mélangées, environ 10 minutes.

Déposer une courge spaghetti sur chaque assiette; garnir du mélange de dinde haché.