Sauté au tofu avec sauce aux arachides (végétalien)

Name: sauté au tofu avec sauce aux arachides (végétalien)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sauce sriracha; 1/2 cuillère à café de piment rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 carottes coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 paquet de tofu ferme, égoutté et coupé en cubes d'un centimètre; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des bébés épinards; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz brun cuit

Ingrédients

Préparation

Fouetter le lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce soja, la cassonade, le jus de citron vert, la sauce sriracha et la poudre de chili moulue dans un bol jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter les carottes et le poivron rouge; faire sauter jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes.Ajouter le tofu; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes de chaque côté.Ajouter l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes.
Verser la sauce dans la poêle; remuer pour enrober le tofu, les carottes et le poivron.Cuire jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 5 minutes.Réduire le feu à doux; incorporer les épinards 1/4 litre à la fois jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Servir sur du riz brun.