Comment faire cuire un brocoli frais pour conserver ses nutriments

Résultat: Les nutriments que vous obtiendrez

Si les légumes crucifères organisaient un concours de popularité, les brocolis seraient au rendez-vous - avec le chou-fleur, les choux de Bruxelles et les divers choux essayant désespérément de s'intégrer. De nombreuses façons de cuisiner le brocoli, mais aucun d’entre eux ne devrait impliquer la cuisson du légume avant qu’il ne devienne une réplique pâteuse, vert armée, de son ancien moi. Le brocoli cuit doit rester vert vif et céder la place à la morsure. Sous cette forme, il retient les nutriments essentiels, notamment le fer, le calcium, l'acide folique, la vitamine C et le bêta-carotène, qui sont des antioxydants nécessaires - et qui aident ce légume à rester populaire auprès des parents et des mangeurs sains.

Si les légumes crucifères organisaient un concours de popularité, les brocolis seraient au rendez-vous - avec le chou-fleur, les choux de Bruxelles et les divers choux essayant désespérément de s'intégrer. De nombreuses façons de cuisiner le brocoli, mais aucun d’entre eux ne devrait impliquer la cuisson du légume avant qu’il ne devienne une réplique pâteuse, vert armée, de son ancien moi. Le brocoli cuit doit rester vert vif et céder la place à la morsure. Sous cette forme, il retient les nutriments essentiels, notamment le fer, le calcium, l'acide folique, la vitamine C et le bêta-carotène, qui sont des antioxydants nécessaires - et qui aident ce légume à rester populaire auprès des parents et des mangeurs sains.

Coupez et épluchez les tiges de brocoli ligneuses et coupez les bouquets en pièces uniformes.

Remplissez une casserole remplie d'eau et insérez le panier de cuisson à la vapeur à l'intérieur. Amenez l'eau à ébullition.

Placez le brocoli uniformément autour du panier une fois que l'eau a atteint son point d'ébullition.

Placez le couvercle sur le pot et faites cuire à la vapeur le brocoli pendant 3 minutes. Retirez le couvercle et remettez-le en place afin qu'il recouvre partiellement le pot. Cuire encore 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit croustillant et tendre.

Soulevez les fleurons cuits de la casserole avec une pince et posez-les sur une assiette. Assaisonner de sel et de poivre et presser généreusement le jus de citron frais sur le plat.

Soulevez les fleurons cuits de la casserole avec une pince et posez-les sur une assiette. Assaisonner de sel et de poivre et presser généreusement le jus de citron frais sur le plat.

Mélanger les assaisonnements préférés, tels que la sauce soja, le gingembre ou l'ail, et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez renoncer à des protéines, des légumes et des assaisonnements supplémentaires, et simplement faire sauter du brocoli dans une huile légère.

Ajoutez le brocoli et faites sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite des ingrédients ou des légumes supplémentaires ne nécessitant pas autant de temps de cuisson que le brocoli ligneux.

Versez les assaisonnements dans le mélange à sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Faire rôtir le brocoli au four environ 15 minutes après l'avoir mélangé dans une huile légère et saupoudrer de sel et de poivre. Faites cuire à la vapeur le brocoli au micro-ondes en ajoutant une petite quantité d'eau au fond d'un plat allant au micro-ondes, en répartissant le brocoli de manière uniforme autour du plat et en recouvrant d'une pellicule de plastique. Chauffer au micro-ondes, par incréments d'une minute, jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre. Pour une nutrition optimale, coupez le brocoli en fleurons et dégustez-le cru en collation ou en salade.