Sauté au tofu kung pao

Disposez les tranches de tofu sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et couvrez-les de plusieurs essuie-tout.Posez un objet lourd sur le dessus pour éliminer l'excès d'eau, environ 15 minutes; égoutter et jeter le produit accumulé

Mélangez 130 litres de sauce soja et de gingembre dans un grand plat.Ajoutez les tranches de tofu et laissez mariner environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Retourner les tranches de tofu et laisser mariner du côté opposé, environ 15 minutes de plus.Supprimez le tofu de la marinade et placez-le sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit sec, en retournant une fois à mi-cuisson, environ 40 minutes. Couper en petits morceaux.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un wok ou une grande poêle.Ajouter l'oignon et le poivron vert; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement translucide, 3 à 5 minutes.Ajouter les courgettes et les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement bruni, 2 à 3 minutes. Incorporer le tofu cuit au four.

Mélangez les 130 litres de sauce soja restants, le vinaigre de vin de riz et la sauce chili dans un petit bol.Versez dans le wok et remuez jusqu'à ce que le mélange oignon et tofu soit bien enrobé, environ 1 minute.Garnissez de cacahuètes grillées.