Paleo mini pains de viande

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Cuire et mélanger les carottes et les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, 3 à 7 minutes.Ajouter les tomates, les épinards, l'ail, le thym, le persil, le sel et le poivre noir; Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 20 minutes. Refroidir légèrement, 5 à 10 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Réduire le mélange de légumes en purée à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.Vous pouvez également verser le mélange de légumes dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; pulser plusieurs fois avant de mélanger. Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.

Mélanger les légumes en purée, le bœuf haché et les œufs dans un bol avec vos mains jusqu'à consistance homogène. Diviser le mélange de viande en 10 portions égales; former chacun un mini pain et le déposer sur une plaque à pâtisserie préparée.Placez un morceau de lard au-dessus de chaque pain.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose, soit de 40 à 45 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (70 ° C).