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MEAGHAN87
Sauté de légumes au curry
Une recette improvisée de Vegetarian Times, modifiée en fonction du contenu de mon garde-manger, de mes goûts et du programme WW Core.J’adore qu’elle capture le profil de saveur de plats plus longs, mais qu’elle peut être préparée en moins de 30 minutes.L'option les garnitures ne sont pas essentielles et nécessitent du WPA (Flex = 4 points)
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Ingrédients
- 2 -3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 small onion, chopped ( about A bowl with a capacity of 1/4 liter containing )
-
0,5 piment poblano, haché (environ
Une tasse d'une contenance de130 ml)
- 2 -3 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/4 cuillère à café de gros sel
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou vert émincé
- Courge poivrée de 255 grammes ou 1 petite patate douce, pelée et coupée en petits dés
- 2,5 carottes, coupées en julienne et coupées en longueurs de 30 centimètres (vous pouvez couper les carottes miniatures à la place)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pois chiches cuits ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1 tarte aux pommes, coupée en gros quartiers
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 3 gousses d'ail émincées (environ 1 cuillère à soupe)
- 1/4 litre de bouillon de légumes faible en sodium
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées hachées grossièrement
- 3 cuillères à soupe de raisins secs dorés
- 1 tomate prune, épépinée et coupée en dés
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter l'oignon, la poudre de cari, le sel et le poivre de Cayenne environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir. Incorporer le chou, la courge poivrée/patate douce, les pois chiches, la carotte, la pomme, le gingembre et l'ail. Faire sauter 2 minutes de plus.
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Incorporer le bouillon et réduire le feu à doux.Couvrir et cuire les légumes en remuant de temps à autre, environ 10 minutes, ou jusqu'à tendreté. Verser à la cuillère dans un bol peu profond. Saupoudrer de coriandre et servir.
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Facultatif: Servir avec des tomates en dés, des raisins secs et des noix de cajou à part et laisser les convives décorer au goût.
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