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LauriePat
Sauté de nouilles hoisin
Voici un simple sauté de poulet sur des nouilles plutôt que le riz plus commun.À partir du temps n'inclut pas le temps de marinade.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la sauce hoisin
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de sherry sec
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 0,25 cuillère à café de poudre aux cinq épices chinoise
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement
- 400 grammes de nouilles aux œufs, fraîches (j'utilise yaki soba)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
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Remettre le poulet dans le wok et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
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Égoutter le poulet de la marinade, réserver la marinade.
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Ajouter les nouilles dans une casserole d'eau bouillante et laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes; drainer.
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Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, ajoutez le poulet en plusieurs fois et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit doré et tendre; retirer du wok.
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Réchauffez le wok, ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
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Ajouter le bok choy et les poivrons et cuire en remuant jusqu'à ce que le bok choy soit fané.
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Ajouter les nouilles, bien mélanger, puis transférer dans des assiettes de service.
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Mélangez la marinade réservée avec la fécule de maïs et l’eau.
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Ajouter au wok et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
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Return the chicken to the wok and stir-fry until heated through.
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Verser sur le mélange de bok choy dans les assiettes de service.
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Cette recette peut être préparée un jour à l'avance.
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