Sauté de tofu à la lime et au curry

Name: Sauté de tofu à la lime et au curry
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 (454 grammes) paquet de tofu extra-ferme, coupé en cubes de la taille d'une bouchée; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 400 grammes de courgettes, coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 3 cuillères à soupe de jus de citron vert; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché

C'est un plat aigre-doux rapide et savoureux. J'aime faire mariner le tofu dans la même sauce que celle utilisée dans le plat, puis le cuire au four à 375 ° C pendant 20 minutes pour que le tofu prenne vraiment le goût de la sauce.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun doré.Retirez le tofu et mettez de côté, en laissant l'huile restante dans le wok.
Incorporer le gingembre et la pâte de cari dans l'huile chaude pendant quelques secondes jusqu'à ce que la pâte de cari soit parfumée et que le gingembre commence à devenir doré.Ajouter la courgette et le poivron; cuire et remuer pendant 1 minute.Verser dans le jus de citron vert, la sauce soja, le sirop d'érable, le lait de coco et le tofu.Faire mijoter le lait de coco et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le tofu soit chaud.Stir dans le basilic haché juste avant de servir.