Sauté de tofu et de légumes au couscous

Name: sauté de tofu et de légumes au couscous
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 284 grammes de tofu, en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée ou au besoin; 1 cuillère à café de curry en poudre, ou au goût; sel et poivre au goût; Brocoli 1 tête, coupé en fleurons; 1 carotte en rondelles; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des épinards frais; 1 onion, diced; 1/2 concombre, tranché; 1 radis, tranché; Noix de muscade moulue 2,5 cm, ou au goût; 2 cuillères à soupe de sauce soja, divisée ou au goût; 1 cuillère à soupe de miel, ou au goût; 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide; 2,5 cm de gingembre moulu, ou au goût; Poivre noir moulu 2,5 cm au goût (facultatif); 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du couscous; 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à soupe de pistaches, ou au goût

Ceci est une bonne idée pour une recette riche en protéines si vous êtes végétalien. J'espère que vous l'apprécierez! Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes au lieu de couscous.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le tofu, 1 cuillère à soupe d'huile, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un bol.Laissez reposer pendant 30 minutes.
Pendant que le tofu est en train de mariner, placez le brocoli et la carotte dans un bol allant au micro-ondes avec 2,5 cuillère à soupe d'eau et 2,5 cm de sel.Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 2,5 minutes.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Sauter les épinards, l'oignon, le concombre, les radis, la muscade et 2,5 cm de sel jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 1 minute.Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, miel, beurre d'arachide, gingembre et noir poivre.Ajouter le brocoli et la carotte cuits.Réduire le feu à doux et couvrir le wok.
Mettez le tofu mariné dans une casserole à feu moyen.Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja.Cuire au four environ 3 minutes.Ajouter au mélange de légumes dans le wok.
Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le couscous, la margarine et l'ail. Bien mélanger, couvrir la casserole et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Servir le couscous dans un bol garni du mélange de tofu et de pistaches.