Scampi adobo

Name: scampi adobo
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tomates italiennes, épépinées et hachées; 1 piment poblano, épépiné et haché; 1 cuillère à soupe de piment chipotle émincé dans une sauce adobo; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées; 130 litres de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée; Tranches de citron vert, facultatif; 2 cuillères à soupe de beurre allégé; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé; Tranches de citron vert, facultatif

En tant que Texan de la région, j'aime les mets épicés et la saveur sucrée de la coriandre. J'ai créé cette version unique du sud-ouest des langoustines crevettes dans ma propre cuisine.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter les tomates, les poivrons et l'ail dans l'huile pendant 2 minutes.Réduire le feu à moyen; incorporer les crevettes, le vin, la coriandre, le jus de citron vert, le beurre et le sel.Cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
Retirer du feu; saupoudrer de fromage.Garnir de tranches de lime si désiré.