Semmelknoedel (boulettes de pain)

Name: semmelknoedel (boulettes de pain)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure sèche (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café de sel; Poivre noir moulu 2,5 cm; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure sèche (facultatif)

My Oma bavaroise a fabriqué ces grosses boulettes pour accompagner les plats de rôti de porc ou de gibier, toutes les viandes en sauce ou les champignons dans une sauce crémeuse. Servir une boulette à côté de votre plat et couvrir avec un peu de sauce.

Ingrédients

Préparation

Placez les cubes de pain dans un grand bol.Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner sur les bords, puis versez-le sur les cubes de pain.Basculez brièvement pour bien enrober le pain.Laissez tremper pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté. Incorporer le persil et retirer du feu.Mixer dans le bol avec le pain avec les œufs, le sel et le poivre.Utilisez vos mains en pressant la pâte entre les doigts jusqu'à ce qu'elle soit lisse et collante.
Amenez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. L’eau doit mesurer au moins 7,66 ou 10 centimètres de profondeur.Lorsque l’eau bouillante, faites une boulette d’essai de la taille d’une petite orange ou d’une mandarine, en tapotant laisser tomber doucement dans l'eau bouillante.S'il tombe en morceaux, la pâte est trop humide.Dans ce cas, ajoutez un peu de chapelure dans le reste de la pâte à tarte.
Formez le reste de la pâte en grosses boulettes et déposez-les délicatement dans l'eau bouillante. Laissez-les mijoter 20 minutes, puis déposez-les dans une assiette de service avec une grande cuillère à égoutter.