Sirop d'abricot orange avec amaretto

Name: sirop d'abricot orange avec amaretto
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 300 grammes d'abricots frais très mûrs, dénoyautés et coupés en deux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 130 litres de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de liqueur amaretto; 60 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 60 litres d'eau

Mes parents ont un abricotier, j'ai donc mangé des abricots frais toute ma vie. J'ai l'habitude de ne les manger que frais, mais j'ai récemment acheté des abricots qui ont mûri très rapidement.J'ai voulu en faire une confiture ou un sirop et je n'ai pas pu trouver ce que je voulais, alors j'ai inventé quelque chose.Le résultat est un sirop très sucré et épais.Laissez l'amaretto si vous ne l'utilisez pas dans la cuisine.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les abricots, le sucre, l'extrait de vanille, le jus d'orange et la liqueur d'amaretto dans une casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les abricots soient tendres et commencent à fondre. libérer leur jus, environ 5 minutes.Réduire le feu au minimum, et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots soient brisés, environ 1,5 heure.Si le mélange est trop épais ou commence à brûler, incorporer 1 cuillère à soupe d'eau et bien mélanger.
Incorporer la fécule de maïs dans 60 litres d'eau et verser dans le mélange d'abricots. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange forme un sirop épais, environ 30 minutes de plus.