S'mores petit pain

Name: s'mores petit pain
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10-12
Ingredients: 4 gros jaunes d'œufs, à la température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 60 litres d'eau; 60 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, fondue et refroidie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; 0,125 cuillère à café de crème de tartre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 227 grammes de chocolat sucré, tels que les allemands hachés (mais pas le chocolat au lait); crème de guimauve

Chocolat et guimauve - la combinaison parfaite de la nature! Ajoutez un gâteau éponge graham-cracker et vous aurez un avant-goût de s'mores, la gâterie de l'enfance.L'original, tiré du livre de recettes incroyable intitulé In the Sweet Kitchen, comprenait une garniture maison à la guimauve très fragile, étalée sur le dehors.J'ai utilisé les flocons d'un pot et les ai étalés à l'intérieur du gâteau car toute guimauve est une bonne guimauve.La guimauve suinte une fois que le gâteau est coupé, alors servez-le tout d'un coup pour la meilleure présentation.Je souhaite une cuisine à vous Les sorciers pourraient trouver un moyen de prévenir le suintement.

Ingrédients

Préparation

Beurre et 12x17 poêles jellyroll (j'ai utilisé 10x15 et coupé légèrement sur les ingrédients). Doubler avec du papier sulfurisé ou du papier ciré et beurrer le papier. brièvement.
Tamiser ensemble les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer brièvement le mélange de beurre.
Battez les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Battez dans le sucre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Ajoutez une cuillerée de blancs d'œufs dans la pâte, puis mélangez légèrement.
Verser dans le plat de cuisson et étendre uniformément.Cuire au four à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le haut soit doré et que le centre reprenne sa forme lorsque touché. Refroidir pendant 5 minutes.
Faites cuire le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.Apportez la crème à ébullition proche et versez sur le chocolat.Assumez jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé.Réfrigérez, en fouettant de temps en temps, jusqu'à refroidissement ,.Lorsque prêt à givrer le gâteau battre le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance qui s'étale. (Le mélange est trop raide après environ 5 heures au réfrigérateur.)
Étendez une serviette de cuisine propre sur une surface de travail et saupoudrez de sucre à glacer. Retournez le gâteau dessus. Retirez doucement le parchemin.
À l'aide d'un couteau tranchant, coupez une ligne ou une rainure sur l'extrémité courte de la couche à environ 1,25 centimètre de l'extrémité la plus proche de vous (la rainure laisse le gâteau commencer à s'enrouler facilement, roulez bien et ne craque pas) démarrez le roulage, puis roulez-le complètement. Laissez-le refroidir au moins 20 minutes et jusqu'à quelques heures.
Déroulez le gâteau.Répandez-le avec la crème à la guimauve.Roulez et placez sur un plat de service.Pour la ganache dessus.Laissez-le reposer environ 30 minutes.

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