Soirée sushi

Name: soirée sushi
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 12
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 2,5 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 5 1/2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 3/4 cuillères à soupe de sel casher; Remplissage:; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 oeufs battus; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de saké; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 aubergine coupée en lanières dans le sens de la longueur; 1 carotte, coupée en fines lanières; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 8 asperges fraîches; 1 avocat; 1 cuillère à soupe de jus de citron, ou au besoin; 12 feuilles de nori (algues sèches); 1 (227 grammes) paquet de lanières de chair de crabe, coupées en deux dans le sens de la longueur; 1 concombre, épépiné et coupé en lanières dans le sens de la longueur; 1 pesto de bocal (113 grammes); 8 grosses crevettes cuites, hachées grossièrement

Cette recette comprend tout ce dont vous avez besoin pour un dîner de sushis pouvant accueillir environ 10 personnes.Il comprend des petits pains californiens, des pains Boston, des rouleaux de homard, des rouleaux d'aubergines tempura et d'avocat, des pesto et des œufs, ainsi que des rouleaux de crevettes et d'asperges (nous n'avons ingrédients, car notre peuple est un peu délicat et réticent à manger quoi que ce soit cru). Mélangez et faites correspondre les obturations, à votre convenance.Servez avec du gingembre mariné, de la pâte de wasabi et de la sauce de soja.

Ingrédients

Préparation

Pour le pesto et les rouleaux aux œufs, étendre le pesto en une fine bande le long du bord opposé au bord non couvert et garnir de tranches d’œufs sur 3 feuilles de nori.
Mélanger 5,5 cuillères à soupe de vinaigre de riz, de sucre et de sel dans un bol allant au micro-ondes. cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange de vinaigre soit chauffé, 30 à 45 secondes.Bien mélanger.Ajouter le mélange de vinaigre au riz et bien mélanger pour bien enrober chaque grain de riz; cool complètement.
Chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen; cuire les œufs dans l'huile chaude jusqu'à consistance ferme, 3 à 5 minutes.Transférer les œufs dans une assiette et les couper en lanières.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale, le saké, 1 cuillère à soupe de sauce soja et l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen; faites frire les aubergines dans le mélange d'huile jusqu'à ce qu'elles ramollissent et soient légèrement carbonisées (5 à 10 minutes). Transférez les aubergines dans une assiette tapissée de papier essuie-tout.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les carottes, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de sauce soja. micro-ondes jusqu'à ce que la carotte soit ramollie, 1 à 2 minutes.Égoutter.
Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient vert vif, 2 à 3 minutes.Égoutter et plonger immédiatement les asperges dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes pour arrêter le processus de cuisson.Égoutter.
Couper l'avocat en 8 tranches et y verser un filet de jus de citron.
Posez les feuilles de nori sur une surface plane, les mains mouillées et étalez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du riz sur chaque feuille.Appuyez sur le riz en une couche mince, en laissant le centimètre exposé nori sur 1 côté long.
Pour les petits pains californiens, superposez la chair de crabe, l'avocat, le concombre et la carotte en une fine bande le long du bord opposé au bord non couvert sur 3 feuilles de nori.
Pour les rouleaux d’aubergine et d’avocat, superposez 3 feuilles de nori en superposant l’aubergine et l’avocat en bandes minces le long du bord opposé au bord non couvert.
For pesto and egg rolls, spread pesto in a thin strip along the edge opposite the uncovered edge and top with egg slices on 3 nori sheets.
Pour les roulés aux crevettes et aux asperges, posez les crevettes et les asperges les unes sur les autres, en une fine bande le long du bord opposé au bord non couvert sur 3 feuilles de nori.
Transférer 1 nori préparé sur un tapis de sushi en bambou.Utilisez le tapis pour enrouler le nori et le riz autour du remplissage en direction du bord nori exposé, en pressant doucement.Essuyez le bord nori exposé et scellez le rouleau.Slicez chaque rouleau en 8 morceaux.Répétez avec restant préparé nori.