Soufflandeacute au chocolat épicé; biscuits

PLACER les clayettes dans le tiers supérieur et inférieur du four.Tréchauffer à 350 ° F légèrement, enduire de papier sulfurisé deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

FAIRE FONDRE les morceaux dans un bol allant au micro-ondes à puissance MOYENNE-ÉLEVÉE (70%) pendant 45 secondes; Les STIM.Morsels peuvent conserver une partie de leur forme d'origine.Faites chauffer au micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 15 secondes, en remuant jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.Laissez de côté.

MÉLANGER le sucre, la cannelle et la poudre de chili dans un petit bol.Battre à feu vif les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un petit bol-mélangeur jusqu'à la formation de pics mous lors de la levée des batteurs.Ajouter le mélange de sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. former des pics fermes. Incorporer délicatement les noix et le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement uniforme.Plongez le mélange dans un sac de nourriture de la taille d'un gallon avec un centimètre coupé du coin du sac.Poulez le mélange dans des cercles d'environ un centimètre sur une plaque à pâtisserie préparée.

CUIRE au four pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient luisants et fissurés.Ils doivent être fermes à l'extérieur et gluants à l'intérieur.Enlevez immédiatement les biscuits de la grille ou glissez le parchemin sur les grilles pour les laisser refroidir complètement.Entreposez les biscuits dans un récipient hermétique dans la pièce Les biscuits se mangent mieux le jour de leur cuisson, mais ils dureront un jour ou deux.