Soufflé au brocoli décadent

Name: soufflé au brocoli décadent
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 gros œufs; 4 cuillères à soupe de beurre, divisé; 2 bouquets de brocoli; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant 2% de lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de chapelure sèche

Je combine le brocoli frais avec du fromage cheddar pour créer un délicieux plat d'accompagnement qui plaira à tous, même aux enfants! —Elaine Luther, Homosassa, Floride

Ingrédients

Préparation

Séparer les œufs; laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Graisser un plat à suif avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté.
Couper le brocoli en bouquets; peler et hacher les tiges.Placez le brocoli dans un panier à vapeur; passer au four hollandais au-dessus de 1 pouce d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Dans une grande casserole, faites fondre le reste du beurre. Incorporer la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait progressivement. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage et de la moutarde; remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Retirer du feu.Amener une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Incorporer le brocoli.Laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.Avec une spatule, incorporer un quart des blancs d’œufs dans le mélange de brocolis jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traînées blanches.Ajoutez le reste des blancs d’œufs jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.Ensemblez le fromage et la chapelure.
Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre semble pris. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.