Soufflé aux carottes

Retirer les carottes et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Dans une casserole de 3 litres, mettez les carottes et suffisamment d'eau pour couvrir. Chauffez jusqu'à ébullition; réduire le feu à moyen.Couvrir; cuire environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.Drain; cool légèrement.

Préchauffer le four à 350 ° F.Ligner un plat 23 x 33 avec un seul morceau de papier d'aluminium robuste qui est plus long que la casserole par centimètre sur les deux extrémités. Graisser la feuille avec du beurre ou un aérosol de cuisson.

Dans le robot culinaire, déposer les carottes, le beurre, le sucre, la farine, la levure chimique, la vanille, le sel et les œufs. verser le mélange dans le moule tapissé de papier d'aluminium. Commencer doucement à lever les côtés du papier d'aluminium pour créer la forme de la carotte, en pinçant pour sceller l'extrémité pointue de la carotte.Utilisez de fines lamelles de bois pour la carotte et le maintenir en place avec des morceaux de papier d'aluminium émiettés.

[!Vous pouvez également cuire le soufflé dans une casserole graissée de 2 litres.

Garniture aux pacanes:

Dans un bol moyen, mélanger les carottes râpées, les pacanes et la cassonade. Saupoudrer uniformément sur le mélange de carottes.

Cuire au four à découvert de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien pris et qu'un couteau inséré en ressorte propre.

Retirer du four et démouler dans un plat de service.Insérer les carottes réservées dans le haut de la forme de la carotte.

Servez chaud.