Soupe à la citrouille avec un filet de crème sucrée et des croûtons grillés à la sauge

Name: soupe à la citrouille avec un filet de crème sucrée et des croûtons grillés à la sauge
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 large onion, chopped; 2 carottes moyennes, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 2,25 litres contenant de la citrouille fraîche en cubes; 3 boîtes de bouillon de poulet (411 grammes chacune); 2 cuillères à soupe de sauge fraîche émincée; 1-1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; CRÈME SUCRÉE:; 85 grammes de fromage à la crème, ramolli; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 2% de lait; 2 cuillères à soupe de sucre glace; CROÛTONS:; 3 tranches de pain au levain en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de sauge fraîche émincée

Nous adorons la soupe chez nous et je suis particulièrement fan des soupes à la crème.Ce plat inspiré de l'Action de grâce a toutes les odeurs traditionnelles qui embaument l'air pendant la période des fêtes.Vous pouvez également le préparer avec de la courge musquée. - Jenn Tidwell , Fair Oaks, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile pendant 5 minutes.Ajouter le potiron; cuire encore 5-6 minutes. Incorporer le bouillon, la sauge, la poudre d'ail, le sel, le poivre et la muscade; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Cool légèrement. Dans un mélangeur, traiter la soupe par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Remettre le tout dans la casserole et réchauffer
Pour la crème douce, combinez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Pour les croûtons, placez le pain dans un petit bol; arroser de beurre et d'huile. Saupoudrer de sauge et mélanger pour bien enrober. Transférer dans une petite poêle; cuire et remuer à feu moyen pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce que légèrement grillé.
Décorer les portions avec de la crème douce et des croûtons.

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