Soupe à la citrouille et au salami (kanduuml; rbissuppe mit salami)

Name: soupe à la citrouille et au salami (kanduuml; rbissuppe mit salami)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 , 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 28 grammes de beurre; 400 grammes de chair de citrouille fraîche; 1 onion, chopped; 1 grosse gousse d'ail, écrasée; 1/2 cuillère à café de curry doux; Thym séché de 2,5 cm; 1,25 litre de bouillon de poulet ou 1,25 litre de bouillon de légumes; 2 -3 cuillères à soupe de crème; 113 grammes de salami allemand, haché (comme la marque Abraham); sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; persil plat

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole et faire revenir doucement le potiron avec l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le curry et le thym et cuire pendant une minute, puis incorporer le bouillon.
Porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter partiellement couvert pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit très douce.
Égoutter et réserver.
Passer les solides dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le
Retournez dans la casserole et ramenez à ébullition.
Incorporer la crème puis vérifier l'assaisonnement.
Verser dans des assiettes à soupe réchauffées et bien mélanger les morceaux de salami. Saupoudrer des feuilles de persil et servir avec des morceaux de pain de seigle allemand.