Soupe à l'oignon avec céleri

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Couper le dessus de la tête d'ail en dés, saupoudrer avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel. Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient très tendres. Pressez les clous de girofle dans un petit bol et mélangez-les au beurre ramolli de 130 litres.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la casserole et mélanger à l'huile. Incorporer les oignons et la racine de céleri, et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.Réduire à feu moyen, et mélangez le bouillon de boeuf, le vin et le bouillon de légumes.Mélangez dans l'ail haché, et assaisonnez avec du paprika, du persil, de l'assaisonnement Cajun, du sel et du poivre.Samez, en remuant de temps à autre, pendant 1 heure.

Préchauffez le gril du four.

Saupoudrez les tranches de pain grillé avec le beurre à l'ail.Faites sauter la soupe dans des bols allant au four, placez-les sur une plaque à pâtisserie.En conservant le pain restant, placez une tranche de pain grillé au-dessus de la soupe dans chaque bol et parsemez de Suisse fromage.

Faire griller la soupe au four préchauffé pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage suisse soit fondu. Laisser refroidir environ 2 minutes avant de servir chaud avec le reste du pain à l'ail.