Soupe au cari et au chou-fleur au cari

Name: soupe au cari et au chou-fleur au cari
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de courge musquée - coupée en deux, épépinée, pelée et coupée en centimètres; 1 chou-fleur, cassé en bouquets; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1/4 cuillère à café de curry en poudre; 1 onion, cut into large chunks; 3 gousses d'ail pelées; 1 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry à cuire; 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté (facultatif); 4 cuillères à soupe de bacon cuit émietté (facultatif)

Chaud et crémeux avec juste assez d'épice. Parfait pour les froides soirées d'hiver.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C).
Mélanger la courge musquée, le chou-fleur et l'huile d'olive dans un bol et mélanger. Étaler sur une ou deux plaques à pâtisserie et assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari.Ajoutez l'oignon et l'ail.
Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les pointes soient brun croustillant, environ 20 minutes.
Ajouter le mélange de légumes rôtis à un mélangeur par lots avec de petites quantités de bouillon de poulet; mélanger jusqu'à consistance lisse.Transférer les légumes en purée dans un grand faitout.Verser dans le reste du bouillon de poulet.Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de cari au goût.Verser à moitié-moitié-et au xérès.Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit chaude. mais ne laissez pas bouillir.
Verser la soupe dans des bols et garnir de fromage de chèvre et de bacon émietté.