Soupe thaï au poulet et à la noix de coco (bol à nouilles)

Name: soupe thaï au poulet et à la noix de coco (bol à nouilles)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paquet (227 grammes) de nouilles de riz thaïlandaises séchées; 1,5 litre de bouillon de poulet; 2 tiges de citronnelle; 1 poitrine de poulet désossée et sans peau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons cremini tranchés; 1 piment rouge frais haché finement ou au goût; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 2 cuillères à soupe de gingembre râpé; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (facultatif); 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 citron vert, coupé en quartiers; 2,5 cm de sucre blanc ou au goût (facultatif); 1 citron vert, coupé en quartiers; 3 green onions, sliced; 1 petit bouquet de feuilles de basilic frais, hachées

Pourquoi sortir pour le thaï quand vous pouvez faire ce bol de nouille facile, rapide et délicieux à la maison?

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer du feu, ajouter les nouilles et couvrir.
Épluchez et jetez les feuilles coriaces extérieures de la citronnelle. Coupez grossièrement la tige interne pâle et passez au robot culinaire; pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés, 1 à 2 minutes.
Amener le bouillon de poulet à ébullition dans une autre grande casserole.Ajouter la citronnelle, le poulet, les champignons et le piment rouge.Cuire pendant 5 minutes.Réduire le feu à moyen; incorporer le lait de coco, le gingembre, la sauce de poisson et l'ail.Souffrez délicatement la soupe jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le poulet indique au moins 70 ° C (74 ° C), soit 10 à 15 minutes.
Transférer le poulet sur une planche à découper; trancher finement et remettre dans la casserole. Incorporer le jus de citron vert et le sucre.
Égouttez les nouilles et divisez-les dans des bols de service. Louche soupe sur le dessus. Décorer avec un quartier de lime, des oignons verts et du basilic.