Soupe au chorizo espagnol, chou frisé et canneberges 2

Name: Soupe au chorizo espagnol, chou frisé et canneberges 2
Total time: 95 min
Yield: Makes: 6
Ingredients: 227 grammes de chorizo espagnol, coupé en; Tranches de 0,25 pouce d'épaisseur; 4 gousses d'ail hachées grossièrement; 1 grosse carotte, pelée et hachée finement; 1 branche de céleri hachée finement; 1 large Spanish onion, finely chopped; 227 grammes de chou frisé; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 2 cuillères à café de sel casher; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots secs à la canneberge ou des haricots pinto, trempés pendant la nuit; Huile d'olive, pour bruine; Temps actif: 45 minutes; Temps total: 9 heures 45 minutes (comprend le temps de trempage)

Soupe au chorizo espagnol, au chou frisé et aux canneberges 2

Ingrédients

Préparation

Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-vif.Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce que le brun soit légèrement doré, soit environ 5 minutes.Transférer le chorizo dans une assiette tapissée de papier essuie-tout et verser tout sauf 2 cuillerées à soupe de graisse fondue (La quantité de graisse varie en fonction du chorizo utilisé. Si votre chorizo ne produit pas au moins 2 cuillères à soupe de graisse, ajoutez-y de l'huile d'olive.) Ajoutez l'ail, les carottes, le céleri et les oignons dans la graisse et faites cuire. chauffer jusqu'à feu doux, 8 à 9 minutes.Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce que légèrement fané, 2 minutes.Ajouter le bouillon, le vin et le sel; couvrir et porter à ébullition.Ajouter les haricots canneberges et le chorizo cuit; réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les haricots et le chou soient tendres, environ 1 heure.
Verser la soupe dans des bols et y verser un filet d'huile d'olive.