Soupe au chou frais

Name: soupe au chou frais
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 medium onion, sliced thin; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1,5 litre de bouillon de poulet; 0,5 petit chou vert, très finement déchiqueté; sel et poivre; 1 cuillère à café de thym frais émincé; 3 pommes de terre moyennes, hachées

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole sur méd. Faire chauffer l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 min.
Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes
Purée dans un mélangeur; 1/2 litre à la fois.
Remettre dans la casserole, porter à ébullition, ajouter le chou et cuire 3 minutes à découvert.
Salez et poivrez.
Servir; Verser dans des bols à soupe et garnir de thym.