Soupe au citron vert et à l'ail

Name: soupe au citron vert et à l'ail
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ail émincé; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet ou Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates évidées, épépinées et coupées en dés; 60 litres de jus de citron vert fraîchement pressé; sel et poivre

Une autre excellente recette de Mark Bittman.Si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur, utilisez du poivre de Cayenne.Vous pouvez également ajouter du poulet désossé en dés au cours des 10 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez utiliser des tomates égouttées en conserve au lieu de fraîches.

Ingrédients

Préparation

Placez l'huile d'arachide au fond d'une grande casserole profonde ou d'un four hollandais et mettez le feu à moyen.
Ajouter l'ail et remuer. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail devienne blond, environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon et les tomates et allumez le feu à moyen-vif. Cuire en remuant jusqu'à ébullition, puis baisser le feu à moyen.
Incorporer le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Goûtez et ajoutez plus de sel, de poivre et de jus de citron vert au goût.

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