Soupe au maïs et à la citrouille

Name: soupe au maïs et à la citrouille
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, émincés; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2,25 litres de bouillon de poulet; 5 petites pommes de terre rouges, coupées en dés; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; poivre noir moulu au goût; 2 boîtes (454 grammes) de purée de citrouille; 1 (454 grammes) paquet de maïs à grains entiers congelé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait entier; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé, ou au goût

Une soupe de citrouille parfaite, pas trop citrouille, pour les après-midi froids d’hiver. Les graines de citrouille grillées sont un ajout amusant.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et mélanger les poireaux et les carottes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 10 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet au mélange de poireaux; porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, le sel, le girofle et le poivre; faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
Verser la purée de citrouille dans un grand bol. Mélanger 1/4 de litre de bouillon et le mélange de pommes de terre dans la citrouille.
Verser le mélange de citrouille, le maïs et le lait dans le mélange de bouillon de poulet dans le grand chaudron. Mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les saveurs se mélangent, au moins 5 minutes.Saupoudrez chaque portion de persil.