Soupe aux épinards et haricots blancs avec boulettes de viande

Name: soupe aux épinards et haricots blancs avec boulettes de viande
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de chapelure sèche; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; Saucisse italienne moulue Johnsonville moulue, 100 g; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poireaux émincés (portion blanche uniquement); 1 carotte moyenne, hachée; 1 côte de céleri hachée; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 gousse d'ail, émincée; 2 boîtes de conserve (439 grammes chacune) de haricots nordiques, rincés et égouttés; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés en sauce; 1 paquet (170 grammes) d'épinards frais; 3 cuillères à soupe de basilic frais émincé; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

J'aime accueillir la famille chez moi avec des bols fumants de cette soupe aux haricots blancs consistante. Elle contient beaucoup de légumes ainsi que de tendres boulettes de viande italiennes. — Mary Caron, Edenton, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le fromage. Émietter la saucisse sur le mélange et bien mélanger. Forme en 1/2 pouce des balles.
Placer dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 350 ° C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair; égoutter et mettre de côté.
Dans un four hollandais, faites revenir les poireaux, la carotte et le céleri dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les haricots, les bouillons, les tomates, les épinards, le basilic, le persil, le sel, le poivre et les boulettes de viande réservées. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres et que les boulettes de viande soient bien chauffées.