Soupe aux haricots blancs et aux pâtes avec tomates séchées

Je fais cette recette depuis tant d'années que je ne me souviens plus d'où elle vient, mais c'est ma soupe préférée en hiver. C'est délicieux et toute ma famille l'adore.

Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots et les pâtes soient très tendres, ce qui donne environ un bol d'environ 15 ml.
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes, le fenouil, l'ail, les flocons de piment et les feuilles de laurier.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Ajoutez des haricots et un bol d’une capacité de 1,75 litre contenant du bouillon.
Augmenter le feu et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure et 15 minutes.
(Peut être préparé un jour à l’avance, couvrir et réfrigérer à ce stade).
Faites mijoter avant de continuer.
Ajouter les pâtes et les tomates à la soupe.
Cover partially and simmer until beans and pasta are very tender, adding up to A bowl with a capacity of 1/4 liter containing stock if too thick, about 15 minutes.
Ajouter le persil.
Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel.
Jeter les feuilles de laurier.
Répartir la soupe dans des bols.
Servir, en passant le fromage séparément.