Soupe aux haricots blancs et aux saucisses de style espagnol

Name: soupe aux haricots blancs et aux saucisses de style espagnol
Cook time: 135 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 3 liens saucisse andouille; Un bol d'une capacité de 2,125 litres contenant du bouillon de poulet; 227 grammes de grands haricots secs du Nord; 1 feuille de laurier; Fils de safran écrasé de 2,5 cm; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 4 gousses d'ail émincées; 1 poivron rouge, haché finement; 1 cuillère à soupe de paprika sucré; Chou de 340 grammes, les tiges enlevées et les feuilles coupées grossièrement

Andouille, saucisse et chou frisé sont d'excellents ajouts à cette soupe aux haricots blancs. Cette saveur de soupe est parfaitement assortie. C'est un véritable plaisir pour les papilles.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition 1/2 litre d'eau dans une grande poêle.Ajouter les saucisses et cuire à feu moyen pendant 7 minutes de chaque côté.Retirer de la poêle, couper en dés et réserver.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet et les haricots secs.Amener à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Ajouter la feuille de laurier et un centimètre de sel.Le tailleur, partiellement recouvert, pendant 2 heures.Éliminer la feuille de laurier. litre du bouillon dans un petit bol. Incorporer au safran et laisser tremper.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez la saucisse et faites-la dorer environ 5 minutes.Retirez-la de la casserole et baissez le feu à feu doux.Ajoutez l'oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes, puis remuez l'ail et cuire pendant une minute.Mélanger dans le poivron rouge et le paprika.Cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter le mélange à la soupe avec la saucisse.
Porter la soupe à ébullition basse et incorporer le chou frisé.Simmer pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.Servez chaud.