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Tracy_V
Soupe aux haricots de 30 minutes pour 2
Cuisiner pour 2 est un tel défi! Nous adorons les haricots secs, mais cuisiner une petite quantité ne semble pas en valoir la peine et nous n’aimons pas les restes. C’est quelque chose que j’ai imaginé pour imiter une soupe aux haricots consistante, sans les tracas ni les restes.Eau égoutté et rincé , les haricots en conserve ne sont pas quelque chose que j'utilise souvent - ils ont un goût "off" pour moi.Le jus de citron ajouté illumine la saveur en conserve et je suggère de ne pas l'oublier.Les légumes peuvent être variés selon les goûts.Omenez le jambon pour un végétarien repas ou substitut de bacon cuit et émietté pour une saveur encore plus riche.Vous n'aimez pas les haricots Great Northern? Ajoutez la variété qui vous plaît. En vous servant de cette recette comme guide, suivez * vos * goûts.
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Ingrédients
- 2 cuillères à café de margarine (utilisez du beurre si vous préférez)
- 1 côte de céleri coupée en petits dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 2 tablespoons minced onions
- 2 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre instantanés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du jambon maigre cuit, coupée en dés
- 1 (397 grammes) peut bouillon de poulet faible en sodium
Préparation
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faites fondre le beurre.
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Ajoutez le céleri, les carottes et l'oignon. Sautez jusqu'à ce que les légumes soient tendres - 2-3 minutes.
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Incorporer les pommes de terre et le jambon.
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Ajouter le bouillon, les haricots et le jus de citron. Assaisonner avec du poivre au goût.
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Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
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Incorporer les pommes de terre instantanées pour épaissir; utilisez plus ou moins jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient.
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Facultatif - servez garni d'oignons verts et/ou de tomates pelées et coupées en dés.
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Servir avec du pain de maïs chaud au beurre.
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