Soupe copieuse de haricots mungo

Après être tombé sur des haricots mungo sur mon marché local un jour, j’étais curieux de savoir quoi faire avec eux. satisfaisant soupe-un repas dans un bol. J'ai trouvé dans mes recherches que ces haricots asiatiques n'avaient pas besoin d'être préalablement trempés et étaient très nourrissants, tout en étant relativement faciles à digérer - ils ne créaient généralement pas de gaz abdominal ni de ballonnements (désolé, mais pour certaines personnes, c'est important). Selon la nutrition moderne, les haricots mungo offrent un bol d’une capacité de 3,5 litres contenant environ 100 g de protéines cuites. Les haricots mungo sont également une bonne source de fibres alimentaires. Ils contiennent également de la thiamine, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du cuivre. sont une bonne source de folate. Le jambon dans cette recette peut être omis et le bouillon de légumes substitué au bouillon de poulet si vous êtes végétarien.Je sers avec du pain croustillant à côté, mais vous pouvez aussi servir sur du riz si désiré.