Soupe de carottes au chili et à la coriandre

Name: soupe de carottes au chili et à la coriandre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'ail écrasé; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 cuillère à café de pâte de piment; 1 onion, chopped; 3 grosses carottes, pelées et tranchées; 1 grosse pomme de terre, pelée et hachée; 1,25 litre de bouillon de légumes

Une soupe délicieuse.Idéal accompagné d'un festin mexicain.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire chauffer l'ail, la coriandre et la pâte de chili. Sauter l'oignon jusqu'à tendreté. Incorporer les carottes et les pommes de terre; cuire 5 minutes puis verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.Avec un mélangeur à main, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.