Soupe de carottes et ail rôties

Pour préparer l'ail, coupez le tiers supérieur de la tête.Distorez avec 1 T d'huile d'olive, puis enveloppez bien dans du papier aluminium. Faites griller au four de 45 minutes à une heure jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Placez les tranches de carottes dans un plat allant au four assez grand pour qu'elles forment une couche unique. Arrosez le reste de l'huile et remuez pour qu'elles soient couvertes.Placez la casserole de carottes au four avec l'ail.Ajoutez-y toutes les 20 minutes ou afin d'éviter de coller.

Pendant que les carottes et l'ail rôtissent, chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Laisser les oignons environ 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.Eteignez le feu en attendant que les carottes finissent de rôtir.

Une fois que l'ail est mou, retirez du four, déballez le papier d'aluminium et laissez-le refroidir.

Allumez le four à 350 et continuez à rôtir les carottes pendant 15 minutes supplémentaires.

Maintenant, mettez vos carottes dans la poêle avec les oignons et ajoutez 1/2 litre de bouillon. Faites mijoter à feu moyen et laissez mijoter environ 15 minutes.

Pendant que cela mijote doucement, pressez délicatement les bulbes d'ail et placez-les dans un mixeur. Ils devraient sortir immédiatement.

Ajoutez le mélange de carottes et d'oignons au mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Remettez la soupe dans la poêle et faites chauffer doucement, en ajoutant du bouillon au besoin pour obtenir la consistance désirée. Maintenant, ajoutez votre cumin et votre sel, puis dégustez pour voir s'il en faut plus.

Ladle into bowls, top with a dollop of sour cream and enjoy!