Soupe de choucroute et de haricots

Faites et partagez cette recette de soupe à la choucroute et aux haricots.

Amener les haricots rouges à ébullition dans une grande casserole contenant beaucoup d'eau salée.
Retirer du feu, couvrir et réserver pendant 1 heure.
Dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu vif, bien saler, poivrer et faire saisir le porc de chaque côté, en travaillant par lots, au besoin, et retirer la viande lorsqu'elle est dorée.
Ajouter la sauge, le persil et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes avant de le remettre dans la casserole.
Égouttez les haricots et ajoutez-les à la casserole avec le bouillon et la choucroute et laissez mijoter.
Cuire le mélange lentement pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et que les haricots soient bien cuits.
Saupoudrer lentement la polenta sur le ragoût et remuer constamment pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la polenta soit dilatée.
Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.