Soupe de courge au gingembre et au curry

Name: soupe de courge au gingembre et au curry
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile; 3 cuillères à soupe de gingembre pelé; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de curry; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du mirin; Un bol d'une contenance de 1,5 litre contenant de la courge musquée épluchée; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; 2 cuillères à café de concentré de jus d'orange, décongelé; 1 cuillère à café de sauce chili chaude, au goût; sel, au goût; Poivre à goûter; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yaourt nature; 2 cuillères à café de persil haché

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile.
Ajouter le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter la poudre de curry, remuer pendant quelques secondes.
Ajouter la mirine et réduire à Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant
ajouter la courge, le bouillon, le céleri, porter à ébullition.
réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 20 minutes jusqu'à tendreté.
en utilisant un mélangeur à soupe de purée jusqu'à consistance lisse (ou réduire en purée par lots dans un mélangeur).
verser à travers un tamis dans un grand bol, en jetant les solides.
Ajouter la sauce chili, le sel, le poivre et le jus d'orange concentré.
ajouter une cuillerée de yogourt à chaque portion et garnir de persil.