Soupe de légumes au bœuf

Name: soupe de légumes au bœuf
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: Ragoût de boeuf de 400 grammes; 1 onion; 3 côtes de céleri; 10 bébés carottes (ou un couple de carottes régulières); 2 pommes de terre (pelées si vous aimez); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; 2 boîtes de tomates en dés (397 grammes) (j'utilise sans sel); Bouillon de boeuf de 9/10 litres (ou 57 canettes de 39 397 grammes); 2 petites feuilles de laurier; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou toute huile de cuisson); 1 litre d'eau; 2 cuillères à café de sauce piment fort

Mieux que Campbell mais tout aussi réconfortant! Basé sur une recette de soupe au bœuf et à l'orge de la part d'un magazine de cuisine gastronomique, je n'avais ni orge ni okra. meilleure soupe que j'ai jamais faite! DH, le beau-fils et la petite fille revenaient sans cesse.

Ingrédients

Préparation

Servir et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu, de la sauce piquante ou des salines émiettées, si désiré.
Dans une grande marmite ou un four traditionnel, faites sauter la viande dans 1 T d'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés.
Mettez de côté sur une assiette.
Couper le céleri, l'oignon, les pommes de terre et les carottes en bouchées.
Faire sauter le céleri et l'oignon dans 1 T d'huile restante jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 10 minutes).
Ajoutez le bœuf bruni, l'eau, le bouillon, les tomates avec le jus, les carottes, les pommes de terre, le maïs, les feuilles de laurier et l'ail.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre, environ une heure.
Ajouter les pois et la sauce piquante à la soupe.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 30 minutes de plus.
Serve and season with freshly ground black pepper, hot sauce, or crumbled saltines, if desired.