Soupe de légumes copieuse avec bette à carde

Name: soupe de légumes copieuse avec bette à carde
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 carotte moyenne, hachée grossièrement; 1 petite courgette, hachée grossièrement; 1 petite courge d'été jaune, hachée grossièrement; 1 small red onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 3 conserves (411 grammes chacune) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des bettes à cardes émincées; 1 boîte (439 grammes) de haricots Great Northern, rincés et égouttés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Cette soupe copieuse associe des bettes à cardes nutritives et d'autres mets favoris du jardin. Son bouillon léger est étonnamment riche en saveurs et le parmesan râpé apporte une touche supplémentaire.

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites revenir les carottes, les courgettes, les courges jaunes et les oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute de plus. Ajouter le bouillon, la bette à carde, les haricots, les tomates, le thym, le sel, l'origan et le poivre.
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les blettes soient tendres.Juste avant de servir, parsemer de fromage.