Soupe de lentilles et de cactus (recette de maman)

Name: soupe de lentilles et de cactus (recette de maman)
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 3,5 litres d'eau; 2 gousses d'ail hachées; 400 grammes de lentilles, cueillies et rincées; 2 cuillères à café de bouillon de poulet (tel que Knorr®), ou au goût; 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge; 1/2 small onion, chopped; 2 gousses d'ail hachées; 1 tomate hachée; 1/4 cuillère à café de cumin moulu, ou au goût; 2 cuillères à café de bouillon de poulet (tel que Knorr®), ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des nopales cuits (cactus), égouttés; 3 petites pommes de terre, pelées et hachées

C'est une recette mexicaine authentique de Cueva Grande, Valparaiso, Zacatecas, Mexique. La seule chose que j'ai changée a été l'ajout des pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Amenez l'eau à ébullition dans une marmite avec 3 gousses d'ail.Incorporez les lentilles et 1,5 cuillère à soupe de bouillon de poulet.Simez à feu moyen-doux jusqu'à ce que les lentilles soient presque molles, environ 1 heure.
Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle, cuire et mélanger l'oignon et 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter la tomate et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la tomate libère son jus, environ 5 minutes. ajouter le mélange de tomates dans la soupe de lentilles, le cumin et 2 cuillerées à thé de bouillon de poulet ou au goût.Faire mijoter la soupe, incorporer les nopales et les pommes de terre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres , Environ 20 minutes.