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NomersSeltzer
Soupe à l'ail et aux légumes
Cette recette de soupe fantastique m'a été donnée par un ami qui dirige un restaurant dans la ville espagnole où je vis. Croyez-moi ... vous serez accroché après la première cuillerée.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les carottes, le chou, le chou-fleur et les poireaux.Cuire, en remuant constamment, pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chou se fane. en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle. Incorporer 1/2 litre d’eau, puis couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Versez les dés de tomates et le demi-litre d'eau restant, puis ramenez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
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Réservez 1/2 litre de thé et réduisez le reste de la soupe au mélangeur ou au robot ménager.Remettez le mélange mélangé dans le mélange réservé et ajoutez le lait et le beurre en remuant.Remettez à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute.Assaisonnez avec du sel et du sel poivrer et servir.
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Nutrition
CaloriesCalories
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