Soupe à l'ail et aux légumes

Name: soupe à l'ail et aux légumes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 grosses carottes, pelées et coupées en dés; 1 chou moyen, haché; 0,5 chou-fleur haché; 2 poireaux tranchés; 6 gousses d'ail, hachées finement; 4 cuillères à café de pâte de tomate; 4 cuillères à café de pâte de tomate; 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait ou de la crème légère; 1 cuillère à soupe de beurre; sel et poivre au goût

Cette recette de soupe fantastique m'a été donnée par un ami qui dirige un restaurant dans la ville espagnole où je vis. Croyez-moi ... vous serez accroché après la première cuillerée.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter les carottes, le chou, le chou-fleur et les poireaux.Cuire, en remuant constamment, pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chou se fane. en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle. Incorporer 1/2 litre d’eau, puis couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Versez les dés de tomates et le demi-litre d'eau restant, puis ramenez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Réservez 1/2 litre de thé et réduisez le reste de la soupe au mélangeur ou au robot ménager.Remettez le mélange mélangé dans le mélange réservé et ajoutez le lait et le beurre en remuant.Remettez à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute.Assaisonnez avec du sel et du sel poivrer et servir.