Soupe de lentilles mexicaines avec cactus

Name: soupe de lentilles mexicaines avec cactus
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 litre d'eau, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles sèches; 2 cubes de bouillon tomate-poulet; 2 nopales (cactus); 4 piments pasilla chili; 1 onion, roughly chopped; 1 gousse d'ail

La soupe de lentilles mexicaine aux cactus est un mélange unique de pagaies nopale, de lentilles et de piments pasilla dans un bouillon de poulet épais et riche.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition 1,25 litre d'eau dans une grande casserole. Incorporer les lentilles et les cubes de bouillon en remuant.Tartiner à feu moyen-doux jusqu'à ce que les lentilles soient presque tendres, soit 15 à 20 minutes.
Coupez les bords des nopales et grattez les épines des deux côtés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.Rincez et hachez grossièrement.Portez une casserole d’eau à ébullition.Ajoutez les nopales et laissez cuire jusqu'à tendreté, 8 à 10 minutes.Égouttez et rincez.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux.Ajouter les piments pasilla et les faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en veillant à ne pas les brûler, environ 5 minutes.Cool jusqu'à ce qu'ils soient propres à manipuler; enlevez les graines et les veines.Combinez les poivrons grillés, l'oignon, l'ail et le quart restant d'eau dans un mélangeur.Procédez jusqu'à obtenir une consistance lisse; filtrer dans un bol.
Incorporer le mélange de poivre et les nopales cuits à la coque dans la casserole avec les lentilles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes de plus.