Soupe de mariage

Name: soupe de mariage
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 24
Ingredients: 1 poulet entier (1,8 kg); 1 large onion; 6 branches de céleri avec des feuilles, hachées; 9 carottes tranchées; 1 patate douce en cubes; 1/2 chou moyen, grossièrement haché; 2 boîtes (411 grammes) de bouillon de poulet; 2 boîtes (170 grammes) de pâte de tomates à l'ail rôti; Boeuf haché maigre de 600 grammes; 2 oeufs; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure sèche; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du parmesan râpé pour napper; 1 (454 grammes) paquet de pâtes acini di pepe; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du parmesan râpé pour napper

C’est la recette de ma mère qui nous a été léguée. Nous prenons parfois 4 œufs battus et les versons dans la soupe vers la fin du temps de cuisson. Nous appelions cela «la soupe au chiffon», car les œufs formaient ce qui ressemblait à des chiffons déchirés.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, déposer le poulet, l'oignon entier et des boîtes de bouillon.Ajoutez assez d'eau pour couvrir le poulet.Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le poulet tombe des os.
Retirez le poulet de la casserole et séparez la viande des os.Toupez le poulet en petits morceaux et remettez-les dans la casserole.Retirez l'oignon du bouillon, hachez-les et remettez-les dans la casserole.Ajouter le céleri, les carottes, la patate douce et le chou.Incorporer la pâte de tomate.
Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché, les œufs, la chapelure et le fromage Romano.Mélangez bien avec vos mains, puis formez des boules de la taille d'une noix.Ajoutez les boules à la soupe.Continuez à cuire la soupe pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. sont tendres.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; Servez la soupe sur les pâtes et garnissez chaque bol d'un centimètre généreux de parmesan râpé.