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ByronTheCook
Soupe de patates douces aux lentilles rouges
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.Ajoutez les patates douces et remuez pour bien mélanger.Couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
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Ajouter le bouillon, les lentilles, le curcuma et le sel. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
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Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces et les lentilles soient tendres, 20 à 25 minutes.
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Incorporer le lait de coco.Purée avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en laissant la soupe refroidir d'abord si vous utilisez un mélangeur traditionnel.Goût et assaisonner avec du sel au besoin.Ajouter une tasse d'eau à éclaircir si nécessaire.
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