Poches de blé entier aux lentilles épicées, à la patate douce et au chou frisé

Pour congeler, laissez les poches refroidir complètement sur la plaque de cuisson, puis placez la plaque entière dans le congélateur.Une fois les poches sont complètement congelées, enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium ou une pellicule plastique réchauffer au micro-ondes ou au four, ou manger à la température ambiante.

Combinez l'eau tiède et la levure dans un petit bol et laissez reposer jusqu'à ce que la levure se dissolve.Pendant ce temps, mélangez les deux farines et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur et mélangez à basse vitesse.Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , suivi du mélange à base de levure dissoute, et mélangez à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte shaggy. Maintenez la pâte pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.Graissez légèrement un grand bol avec le reste de la cuillère à soupe d'huile d'olive.Placez la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule de plastique.Laisser lever pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la taille double.

Préchauffer le four à 200 degrés.Pick les patates douces à plusieurs endroits avec une fourchette et déposer sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four de 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que le mélange soit très doux au toucher.Laissez-le refroidir.

Coupez l'oignon en deux. Coupez une moitié en deux et mettez de côté. Coupez l'autre moitié en morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faites sauter l'oignon coupé en dés jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez le cumin, la cannelle et piment de la Jamaïque et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Ajoutez les lentilles et l'eau.Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes.

Couper le chou en bouchées. Ajouter le chou frisé et le sel aux lentilles. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas moisies. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. mélange dans un bol, laissant la majeure partie de la cuisson dans la casserole.

Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle épaisse. Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 20 à 25 minutes.

Augmentez la chaleur du four à 230 degrés. Divisez la pâte en 6 morceaux et laissez reposer pendant 20 minutes, recouverte d'une pellicule de plastique. si besoin.

Sur une planche bien farinée, roulez un morceau de pâte en un ovale de 20 cm ou moins (si elle commence à rétrécir, laissez-la reposer pendant 5 minutes et essayez à nouveau.) Étendez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant la purée de patates douces recouvrant la moitié inférieure de la pâte, en laissant de la marge sur les bords pour sceller la poche. Couvrir d'environ Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des lentilles et du chou frisé.Couvrir avec une petite quantité d'oignons caramélisés. Pliez la moitié supérieure de la pâte, un centimètre et les bords pour bien sceller.

À l'aide d'une spatule, transférer la poche sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Badigeonner le dessus d'huile d'olive et couper 2 ou 3 petites fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.Répéter avec le reste de la pâte et la garniture.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Laissez refroidir au moins 5 minutes si vous servez immédiatement.

To freeze, let the pockets cool completely on the baking sheet and then place the entire baking sheet in the freezer.Once pockets are completely frozen, wrap each one individually in foil or plastic wrap, and store in a freezer-safe container.Thaw and reheat in the microwave or oven, or eat at room temperature.